2023年のバレンタインValentine's Day 2023

【バレンタイン限定】
ワインにも合うショコラ「ショコラーデンサラミ」と
音楽の都の名物「モーツァルトクーゲルン」を
2023年1月20日(金)に発売!

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ショコラーデンサラミ

■ショコラーデンサラミの特徴

本物のサラミさながらにぎっしり中身の詰まった、チョコレート愛好家に贈る提案商品です。
ひとつはクーヴェルチュールチョコレートに、ナッツやアマレッティクッキーを入れたビターチョコサラミ。製作者はオーストリア・ザルツブルク出身ですが、半分はイタリアにルーツを持っており、イタリアのアマレッティも得意とするところです。
組み合わせられる一方のホワイトチョコサラミは、アプリコットやクランベリー、ピスタチオがカラフルでビターチョコに鮮やかに対比します。ホワイトチョコの甘さとマッチするフルーツの爽やかさをお楽しみ頂けます。
共に店頭で販売される珈琲と組み合わせて、それぞれ様々なマリアージュを試してみるのも、このお菓子の楽しみの一つです。

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モーツァルトクーゲルン

■モーツァルトクーゲルンの特徴

およそ130年前に菓子職人によって生み出された「モーツァルトクーゲルン」は、数多の企業によってそれぞれに形を変えながら工業的に生産され、世界中に輸出される銘菓となりました。そのため日本人の間でも比較的高い知名度がありますが、まず殆どの人の口に入るのは工業的に生産されたものです。
セセシオンに在籍するザルツブルク出身のパティシエは、この馴染み深くも手作りから離れてしまった伝統菓子に、本来の手作業による再構築を施しました。
自家製のへーゼルナッツプラリネにピスタチオとマジパンで層を作り、ミルクチョコでひとつひとつ丁寧にコーティングしていきます。気の遠くなるような工程を経て、温かみのある金色の紙で、これもひとつひとつ包んで完成します。よく見掛けるお菓子でありながら、一味違うものとなった逸品をお楽しみください。
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