焼菓子Kuchen, Gebackene Waren
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プルンダーは、セセシオンが最も大切にしているドイツ菓子の伝統的な生地。パイのようでありながら、より香ばしくリッチな味わいは替え難い魅力があり、その出来栄えは非常に難易度の高いものでもあります。定番として、香ばしいくるみをペーストにしてたっぷり詰めて焼き上げた創業以来の焼き菓子です。
ウィーン菓子の代名詞の一つでもあり、セセシオン自慢のスペシャリテ。ウィーン伝統の極薄に伸ばしたシュトゥルーデル生地にジューシーで味わい豊かなふじ林檎をナッツやレーズンと共に巻いて焼き上げました。特製クリームと共にどうぞ。本国でも見かけない、46ｃｍサイズのホールも承っています。
創業時から根強い人気を誇る、セセシオンの定番焼き菓子です。シチリア産のアーモンドのビター感がオレンジのほのかな香り、苦味とあいまって、リッチな味わいを醸します。底には折りパイ生地を敷いた上に生地を流して焼いており、生地の味わいにバターの香ばしさを伴う食感がプラスされています。
オーストリアを代表する焼き菓子、クグロフ。「木の実と蜂蜜のクグロフ」は、セセシオン創業時に作り上げた記念碑的焼き菓子です。セセシオンのクグロフはいずれも、たっぷりのマジパンローマッセを贅沢に使うのが特徴で、こちらは更に下ごしらえしたアーモンドヌガーも入り、見えないところに惜しまず掛けるひと手間と贅沢な材料を使用するというセセシオンの焼き菓子フィロソフィーが体現されています。お使い物にも20年来愛されてきた焼き菓子です。
ナッツと柑橘の凝縮した味わいを堪能して頂ける、重厚感のある焼き菓子です。見た目のオーソドックスな中に、焼き菓子の持つ魅力を存分に詰め込んだ、ファンの多い一品です。珈琲のお共として、普遍的な魅力を持つ「古きウィーンのトルテ」です。
ヘーゼルナッツをベースにチョコや木苺、ほんのりスパイスを効かせたウィーン菓子の現在形。ホールもギフトとして人気です。
甘酸っぱい紅玉林檎を窯で数時間飴色にまで凝縮させた、旬の味わいをお楽しみ頂けるサクサク生地のプルンダーです
ピスタチオたっぷりの贅沢なしっとり生地にカシスや苺など様々なベリーをふんだんに入れて鮮やかなルビーチョコレートを使用したフォンダンでコーティングした季節限定クグロフです。
小さな焼菓子
- ガレットショコラ￥240
- マカダミアナッツの食感がザクッとしたショコラ生地をさらに美味しく。
- クロッカン ¥200
- 卵白とアーモンドのカリッとしたシンプルなお菓子です。
- セザムヌガービッセン ¥300
- オーストリア産南瓜の種など様々なナッツを黒胡麻のヌガーで和えてクッキーでサンドした食べ応えのある焼き菓子です
- オプスト・ツィガーレ ¥400
- 色々なナッツとドライフルーツを贅沢に入れてシガー型に焼き上げました
- ショコモーン・フィナンシェ ¥200
- ケシの実の食感がアクセントの、しっとりしたチョコレートのフィナンシェです。
- ル・ベゼ ￥200／¥650
- ヘーゼルナッツの香ばしさ、苺の香りにアーモンドの食感、弾けては広がる味覚の悦楽。
- キュルビスケルン ¥200
- オーストリア・シュタイヤーマルク産の大粒の南瓜の種を取り寄せて焼いたチュイールです。
- シシリー ¥220
- アーモンドとピスタチオがたっぷり入ったフィナンシェタイプの焼き菓子です。
- ホーニッヒ・フィナンシェ ¥220
- 蜂蜜たっぷりと焦がしバターの香ばしいフィナンシェです。
- マンデルシュニッテン ¥200
- カラメルで和えたスライスアーモンドとタルト生地がカリッと香ばしいお菓子です。
- ガレット・ショコラ ¥240
- 人気のガレット・ブルトンンヌのショコラ版。厚みを増してマカダミアナッツの食感を加え違った魅力に。
- カカオ・ブッセル ¥200
- カカオ二ブ（カカオの実）の食感が面白いクッキーです。
- カカオシュタンゲル ￥220／¥650
- カカオの実を貼り付けて軽く焼き上げたパイです。
- ガレットブルトンヌ ¥220
- バターの香りが広がるヘーゼルナッツ入りクッキーです。
- ポルボローネ ¥300
- ６種の風味が口の中で崩れて広がります。
- シュトレン・エッケ ¥240
- 端っこがおいしいとよく言われるクリスマス菓子シュトレンが小さくなり、どこを食べても端っこ的お菓子
- セザムプレッツヒェン ¥200
- サックリした食感に焼き上げた胡麻の香ばしい、繊細な食感のサブレです。
- フリュヒテクーヘン ¥280
- 上質なコニャック漬けフルーツを入れて焼き上げたフルーツケーキは冷やしても絶品です。
- エリーゼン・レープクーヘン
￥（S)¥330/（L)¥660 - ニュルンベルク発祥のセセシオンこだわりの焼き菓子。際立ったナッツの素材感とスパイスが特徴的です。ショコラとフォンダンの二種から選んで頂けます。